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2016-03-06

今更初挑戦。塩レモン

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冷蔵庫で「どうにかせーよー」という声を上げているヤツがいた。
レモン4人衆である。

気づかなかったわけじゃないんだよ?
ほら、ハイボールに入れるつもりで。
あ、ウチにはポッカレモンという便利なものがあるな…

こうなると、酒漬けにするか、砂糖かハチミツ漬けにするか、
ちょっと前に流行った塩漬けにするかである。あ、オイル漬けも良さそうだけど。
酒漬けとかなんか言葉が乱暴で、レモン相手にニヤける私。
「お前を塩漬けにしてやろうかぁ〜」ふふふ

棚から久しぶりの保存容器を出し、熱湯殺菌。
そこに、レモンと塩を入れるだけ。塩はレモンの重さの10〜20%くらい。
拍子抜けするほど簡単である。瓶の殺菌の方がめんどくさい…

これから一ヶ月。瓶の中で酸味と塩がまろやかに美味しくなるらしい。
春に爽やかなレモンパスタとかいいね。
妄想で白ワイン一杯いけるね。

次は自家製リモンチェッロを作ってみたいな。

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